Σύμφωνα με την πρόσφατη έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ παρουσίασε αξιοσημείωτη αποκλιμάκωση τον Μάρτιο του 2026, διαμορφούμενος στο 2,40% σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025. Παράλληλα, η σύγκριση με τον Φεβρουάριο του 2026 δείχνει μια μικρή μείωση της τάξης του 0,15%, ενώ το κυλιόμενο 12μηνο, από τον Απρίλιο του 2025 έως τον Μάρτιο του 2026, καταγράφει συνολική αύξηση 1,62%.
Ειδικότερα, οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Μάρτιο του 2026, σε σχέση με τον Μάρτιο του 2025, εντοπίζονται στις εξής κατηγορίες: απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού (-4,47%), τροφές και είδη για κατοικίδια (-4,07%), τρόφιμα παντοπωλείου (-1,96%), κατεψυγμένα (-1,67%) και χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής φροντίδας (-1,66%). Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται, κατά κύριο λόγο, στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα, ιδίως στα απορρυπαντικά και τα τρόφιμα παντοπωλείου (όπου η μείωση προέρχεται από τα ξηρά τρόφιμα).
Αντίθετα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών παρατηρήθηκαν στις κατηγορίες: ορεκτικά, αλίπαστα και άλλα σερβιριζόμενα είδη (+12,70%), φρέσκα φρούτα και λαχανικά (+10,45%), φρέσκα κρέατα (+9,89%), αλλαντικά (+5,73%) και βρεφικές και παιδικές τροφές (+5,71%). Οι αυξήσεις στα αλίπαστα, ελιές, τουρσιά και άλλα σερβιριζόμενα είδη (όπως χαλβάδες) οφείλονται στη διαφορά χρονισμού της εποχικότητας, καθώς η Καθαρά Δευτέρα το 2025 έπεσε τον Μάρτιο, ενώ το 2026 τον Φεβρουάριο, καθώς και στην αυξημένη τιμή του μπακαλιάρου το 2026.
Όσον αφορά τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, οι αυξήσεις αποδίδονται κυρίως στις καιρικές συνθήκες του Ιανουαρίου και Φεβρουαρίου 2025, με τις έντονες βροχοπτώσεις και τα πλημμυρικά φαινόμενα να επηρεάζουν αρνητικά την παραγωγή. Οι αυξήσεις στις τιμές των φρέσκων κρεάτων οφείλονται αφενός στις διεθνείς αυξήσεις τιμών στα εισαγόμενα είδη, ειδικά στο μοσχάρι λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου (δεδομένου ότι η πλειοψηφία του μοσχαριού και χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής), και αφετέρου στις ασθένειες ζώων που έπληξαν πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, ιδιαίτερα τα αμνοερίφια. Στη σοκολάτα, οι αυξήσεις παρουσίασαν σημαντική αποκλιμάκωση, μειωμένες σε σχέση με προηγούμενους μήνες.
Οι λόγοι πίσω από τη γενικότερη συγκράτηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ είναι πολλαπλοί:
* **Συγκράτηση πληθωρισμού:** Τα μεγάλα καταστήματα τροφίμων, χάρη στους μεγάλους όγκους προϊόντων που διακινούν, τις οικονομίες κλίμακας, την τεχνολογική τους ετοιμότητα και τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, κατάφεραν να συγκρατήσουν τις τιμές τα τελευταία δύο χρόνια.
* **Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων:** Η ταχύτερη διακίνηση των αποθεμάτων στα μεγάλα σημεία πώλησης επιτρέπει την ταχύτερη ανανέωση των προμηθειών και, συνεπώς, την ταχύτερη μετάβαση σε νέες, ενδεχομένως χαμηλότερες, τιμές αγοράς.
* **Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας:** Η αυξανόμενη δημοτικότητα και τα μεγαλύτερα μερίδια πωλήσεων των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, λόγω ευρύτερου κωδικολογίου, συμβάλλουν επίσης στη συγκράτηση του πληθωρισμού.
