Η Γαλλία εισέρχεται σε μια νέα εποχή περιβαλλοντικής ρύθμισης, με την κυβέρνηση να αποκαλύπτει την “Εθνική στρατηγική για την τροφή, τη διατροφή και το κλίμα: 2025-2030″. Η στρατηγική αυτή, όπως επισημαίνεται, αποσκοπεί στην αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής μέσω αλλαγών στις διατροφικές συνήθειες, εστιάζοντας ιδιαίτερα στην κατανάλωση κρέατος και την παραγωγή τροφίμων.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάζονται, το 32% του ενήλικου πληθυσμού καταναλώνει υπερβολική ποσότητα κρέατος, πέραν του πουλερικού, ενώ το 63% καταναλώνει υπερβολικά αλλαντικά, με παράλληλη έλλειψη πρόσληψης φρούτων και λαχανικών. Η στρατηγική τονίζει ότι τα προϊόντα ζωικής προέλευσης ευθύνονται για το 61% του συνολικού αποτυπώματος άνθρακα των τροφίμων. Η αναφορά παραπέμπει σε βρετανική μελέτη, σύμφωνα με την οποία οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από τους vegans είναι 25% των αντίστοιχων εκπομπών από “βαριούς καταναλωτές κρέατος”, μετρώντας σε ισοδύναμο CO2.
Ως απάντηση, η γαλλική κυβέρνηση δεν προχωρά σε άμεση απαγόρευση, αλλά εστιάζει στην πίεση προς τους παραγωγούς κρέατος. Οι αγρότες, ήδη επιβαρυμένοι από γαλλικούς και ευρωπαϊκούς κανονισμούς, καλούνται να υιοθετήσουν μέτρα για τη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος και την αύξηση της αποδοτικότητας. Η Ευρωπαϊκή Ένωση, μέσω δορυφορικών δεδομένων από το πρόγραμμα Copernicus, παρακολουθεί τις αγροτικές δραστηριότητες για τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με την Κοινή Αγροτική Πολιτική, η οποία στοχεύει στη βελτίωση της αγροτικής παραγωγής και της βιώσιμης χρήσης των φυσικών πόρων.
Η εθνική στρατηγική για το κλίμα (SNBC) και τα συναφή σχέδια προβλέπουν σημαντικές μειώσεις στις γεωργικές εκπομπές έως το 2030 και το 2050. Αυτό συνεπάγεται ότι η κτηνοτροφία πρέπει να υιοθετήσει πρακτικές χαμηλότερου ανθρακικού αποτυπώματος, να γίνει πιο αποδοτική ή να μετασχηματιστεί, απαιτώντας οικονομικές επενδύσεις που οι παραγωγοί δυσκολεύονται όλο και περισσότερο να καλύψουν.
Επιπλέον, η έκθεση υπογραμμίζει ότι η “επαναφορά” της πρόσληψης πρωτεϊνών, σε συνδυασμό με τη στροφή προς πιο βιώσιμα μοντέλα, μπορεί να συμβάλει στην αντιμετώπιση των προκλήσεων της μείωσης του ανθρακικού αποτυπώματος των τροφίμων. Οι κτηνοτρόφοι, αντιμέτωποι με την αυξανόμενη γραφειοκρατία και την κυβερνητική προσπάθεια να αποθαρρύνει τους καταναλωτές από την αγορά κρέατος, βλέπουν τη ζήτηση και τα έσοδά τους να μειώνονται.
Η κυβέρνηση, παράλληλα, αντιμετωπίζει και άλλες προκλήσεις, όπως η ενεργειακή πολιτική και η διαχείριση του κόστους ενέργειας, καθώς και ζητήματα δημόσιας υγείας, όπως η παχυσαρκία. Η νέα στρατηγική εντάσσεται σε μια ευρύτερη τάση οικολογικών και ιδεολογικών παρεμβάσεων στην γαλλική κοινωνία, με την κρατική παρέμβαση να στοχεύει στον καθορισμό συμπεριφορών και συνηθειών, αμφισβητώντας την αποτελεσματικότητα τέτοιων πολιτικών.
