Τον Φεβρουάριο του 2026, ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο 1,38% σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του προηγούμενου έτους, σύμφωνα με τα στοιχεία έρευνας του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Συγκριτικά με τον Ιανουάριο του 2026, η πτώση στις τιμές είναι οριακή, φτάνοντας το -0,19%. Το κυλιόμενο 12μηνο (Μάρτιος 2025 – Φεβρουάριος 2026) καταγράφει αύξηση 1,55%.

**Πτώση στις τιμές:**

Οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών παρατηρήθηκαν τον Φεβρουάριο 2026 σε σχέση με τον Φεβρουάριο 2025 στις εξής κατηγορίες:
* Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -6,29%
* Τροφές και είδη για κατοικίδια: -5,39%
* Είδη μιας χρήσης, οικιακά και είδη για πάρτι: -3,02%
* Χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής φροντίδας: -2,79%
* Τρόφιμα παντοπωλείου: -2,53%

Η ομαλοποίηση της αγοράς και η μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα αποτελούν τους κύριους παράγοντες πίσω από αυτές τις μειώσεις. Ιδιαίτερα στα απορρυπαντικά, είδη καθαρισμού και τα ξηρά τρόφιμα παντοπωλείου, η πτώση είναι αισθητή.

**Άνοδος σε συγκεκριμένα προϊόντα:**

Αντίθετα, σημαντικές αυξήσεις τιμών τον Φεβρουάριο 2026 σε σχέση με τον Φεβρουάριο 2025 σημείωσαν οι εξής κατηγορίες:
* Φρέσκα κρέατα: +8,88%
* Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: +7,89%
* Αλλαντικά: +5,79%
* Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +5,51%
* Ζύμες νωπές και κατεψυγμένες: +3,66%

Σημειώνεται ότι οι αυξήσεις σε κρέας και σοκολάτα εμφανίζουν σημαντική αποκλιμάκωση σε σχέση με προηγούμενους μήνες. Οι αυξήσεις στα φρέσκα κρέατα αποδίδονται κυρίως στις διεθνείς τιμές του εισαγόμενου μοσχαριού, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, καθώς και σε ασθένειες ζώων που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, ιδιαίτερα στα αμνοερίφια. Οι αυξήσεις στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά οφείλονται στις δυσμενείς καιρικές συνθήκες του Ιανουαρίου και Φεβρουαρίου 2025 (έντονες βροχοπτώσεις και πλημμυρικά φαινόμενα).

**Παράγοντες συγκράτησης τιμών:**

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η ευρύτερη συγκράτηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ οφείλεται σε συνδυασμό παραγόντων:
* **Συγκράτηση πληθωρισμού:** Η σταθερότητα των τιμών τα τελευταία δύο χρόνια στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων, λόγω όγκου πωλήσεων, οικονομιών κλίμακας, τεχνολογικής ετοιμότητας και προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
* **Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων:** Οι μεγάλες αλυσίδες ανανεώνουν τα αποθέματά τους ταχύτερα, επιτρέποντας την ταχύτερη μετακύλιση των μειώσεων τιμών.
* **Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας:** Η αυξημένη διείσδυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στις μεγάλες αλυσίδες, χάρη στην ποικιλία κωδικολογίου, συμβάλλει στη συγκράτηση του γενικού επιπέδου τιμών.

Η επίδραση οποιασδήποτε νέας πρωτοβουλίας μείωσης τιμών, όπως αυτή που επηρέασε λίγες ημέρες του Οκτωβρίου, δεν είναι ακόμη αποτιμημένη στο πλαίσιο της παρούσας έρευνας.