Τίθεται σε ισχύ το νέο πλαφόν στο μικτό περιθώριο κέρδους για τα τρόφιμα και τα είδη καθημερινής χρήσης, σηματοδοτώντας μια σημαντική αλλαγή στην τιμολογιακή πολιτική. Η βασική διαφοροποίηση σε σχέση με άλλες κατηγορίες προϊόντων, όπως τα καύσιμα, έγκειται στο ότι για τα τρόφιμα δεν καθορίζεται συγκεκριμένη ανώτατη τιμή κέρδους, αλλά τίθεται ένα ανώτατο όριο στο ποσοστό του κέρδους.
Συγκεκριμένα, για καθέναν από τους 61 ορισμένους κωδικούς προϊόντων, το ποσοστό μικτού περιθωρίου κέρδους δεν επιτρέπεται να υπερβαίνει το αντίστοιχο ποσοστό που ίσχυε κατά το έτος 2025. Η πιο κρίσιμη αλλαγή στην εφαρμογή του μέτρου είναι η επέκταση του πλαφόν σε όλους τους κρίκους της εφοδιαστικής αλυσίδας, από τον παραγωγό μέχρι τον τελικό καταναλωτή.
Ας δούμε αναλυτικά παραδείγματα:
Στην περίπτωση του φρέσκου αγελαδινού γάλακτος, όπου η τιμή παραγωγού διαμορφώνεται στα 0,55 ευρώ ανά λίτρο, το κέρδος του παραγωγού ανέρχεται σε περίπου 0,05 ευρώ ανά λίτρο, που αντιστοιχεί σε περιθώριο 9%. Ακόμα κι αν η τιμή παραγωγού αυξηθεί, το ποσοστό κέρδους θα πρέπει να παραμείνει στο ίδιο επίπεδο. Αυτό σημαίνει ότι το πλαφόν δεν απαγορεύει τις ανατιμήσεις, αλλά περιορίζει τις αδικαιολόγητες αυξήσεις στο περιθώριο κέρδους.
Στη βιομηχανία, η τιμή διαμορφώνεται στο 1 ευρώ ανά λίτρο, με κέρδος περίπου 0,25 ευρώ και περιθώριο 25%. Και εδώ, ακόμα και αν η τιμή αυξηθεί, το ποσοστό κέρδους δεν μπορεί να υπερβεί το 25%. Στη λιανική πώληση, για παράδειγμα στα σούπερ μάρκετ, το γάλα φτάνει περίπου τα 1,60 ευρώ ανά λίτρο. Το κέρδος υπολογίζεται στα 0,24 ευρώ, που αντιστοιχεί σε περιθώριο 12%. Το ποσοστό αυτό θα πρέπει επίσης να παραμείνει σταθερό.
Αντίστοιχη είναι η εφαρμογή του μέτρου και στο μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο αποτελεί βασικό “οδηγό” των αυξήσεων στις τιμές τροφίμων, με ετήσια άνοδο που αγγίζει το 25%. Το 2025, η τιμή παραγωγού για το μοσχάρι ήταν στα 6,5 ευρώ το κιλό, ενώ σήμερα έχει ανέβει στα 8 ευρώ. Με δεδομένο ότι το περιθώριο κέρδους του παραγωγού το 2025 ήταν 12%, το κέρδος δεν μπορεί πλέον να υπερβαίνει τα 0,96 ευρώ ανά κιλό, έναντι περίπου 0,80 ευρώ πέρυσι.
Στη χονδρική αγορά, από τα 8 ευρώ η τιμή φτάνει τα 9,60 ευρώ, με περιθώριο κέρδους 15%. Παρότι το κέρδος σε απόλυτα νούμερα αυξάνεται λόγω της υψηλότερης τιμής, το ποσοστό δεν επιτρέπεται να ξεπεράσει το όριο που ίσχυε το 2025. Στη λιανική πώληση, για παράδειγμα σε κρεοπωλεία ή σούπερ μάρκετ, το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να φτάνει περίπου τα 19 ευρώ το κιλό. Το κέρδος υπολογίζεται στα 5,5 ευρώ, που αντιστοιχεί σε περιθώριο περίπου 29%, ποσοστό το οποίο αποτελεί και το ανώτατο επιτρεπτό όριο.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα παραδείγματα αυτά είναι ενδεικτικά, καθώς οι τελικές τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το σημείο πώλησης και τις συνθήκες της αγοράς. Ωστόσο, το βασικό πλαίσιο παραμένει σαφές: το ποσοστό κέρδους σε κάθε στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας δεν μπορεί να ξεπεράσει τα επίπεδα του 2025.
